Главная » Справочник » Рыбоводство » Определение жирности и упитанности

Определение жирности и упитанности

Особенности питания непосредственно сказываются на скорости роста рыб. Также при исследовании динамики индексов внутренних органов рыб для проведения полного морфофизиологического анализа представляет интерес оценка жирности, упитанности и наполнения кишечника.

Для определения жирности рыб используют 5-балльную шкалу:

Балл 0. Жира на кишечнике нет. Иногда кишечник покрыт тонкой белой пленкой. Между петлями кишечника видны нитевидные образования этой пленки.
Балл 1. Тонкая шнуровидная полоска жира расположена между вторым и третьим отделом кишечника. Иногда по верхнему краю второго отдела проходит очень узкая прерывающаяся полоска жира.
Балл 2. Неширокая полоска довольно плотного жира между вторым и третьим отделами кишечника. По верхнему краю второго отдела идет узкая непрерывная полоска жира. По нижнему краю третьего отдела кое-где виден жир отдельными небольшими участками.
Балл 3. Широкая полоска жира между вторым и третьим отделами кишечника. В петле между вторым и третьим отделами эта полоска расширяется. По верхнему краю второго отдела и нижнему краю третьего идут широкие жирные полосы. У первого изгиба кишечника имеется жировой вырост в виде треугольника. Анальный конец кишечника в подавляющем большинстве случаев залит тонким слоем жира.
Балл 4. Кишечник почти целиком залит жиром за исключением маленьких пространств, где видна кишка. Эти просветы обычно бывают на второй петле и на втором отделе. Жировые наросты на обеих петлях мощные.
Балл 5. Весь кишечник залит толстым слоем жира. Нет никаких просветов. Мощные жировые выросты на обеих петлях кишечника.

Упитанность рыбы можно определять по Т. Фултону и по Е. Кларку: